Cum se prepară ciorba de salată, considerată o delicatesă pentru mulți. Iată rețeta săsească

Ciorba-de-salata-680x365

Ciorba de salată / Sursa foto: bucatareselevesele.ro
Ciorba de salată este un fel de mâncare uşor de preparat, într-un timp destul de scurt, fiind considerată o delicatesă de către cei care o servesc, susţine Rosa Cristurean din Ghimbav, o săsoaică care va împlini în curând 75 de ani şi care provine dintr-o familie de saşi stabilită în Ghimbav pe la 1800.
„Am fost bucătăreasă la ‘Casa Prichindel’ din Ghimbav pentru copiii abandonaţi timp de 16 ani, de unde m-am pensionat în urmă cu doi ani şi ştiu că în momentul în care preparam ciorbă de salată mereu era ‘bătaie’ pe această ciorbă şi fiecare mai cerea de două ori. Este un fel de mâncare uşor de preparat pe care o poate face orice doreşte să mănânce ceva proaspăt şi gustos”, a declarat pentru Agerpres Rosa Cristurean.
Potrivit acesteia, pentru prepararea ciorbei de salată se pune apa la fiert într-o oală de 3 litri, 5 sau mai mult, fiecare în funcţie de cât doreşte să prepare. În apa pusă la fiert se toacă mărunt usturoi verde sau de care are gospodina şi se adaugă sare după gust.
Până fierbe apa, se spală bine salata, o căpăţână sau două, în funcţie de mărimea acesteia şi de cantitatea de apă, iar când apa fierbe se pune salata şi se lasă să dea un clocot după care se ia oala de pe foc. Se prăjeşte apoi un pic de slănină cu două, trei ouă, iar când este gata se taie cubuleţe şi se pune în oala în care a fiert salata. Înainte de a pune aceste cubuleţe din slănină şi ouă, se face un amestec de smântână şi făină care se toarnă peste ciorba de salată.
„Nu se acreşte, dar trebuie să ştiţi că toată savoarea preparatului este dată de usturoi şi de salată. Cine are salată în grădină şi o foloseşte şi la prepararea ciorbei îi va ieşi un preparat şi mai delicios”, a ţinut să precizeze doamna Rosa, care spune că prepararea unei astfel de ciorbe durează între 15 şi 20 de minute şi nu reprezintă un lucru complicat.
Potrivit Agerpres, Rosa Cristurean a mai afirmat că a învăţat să prepare salata crudă cu usturoi tocat mărunt, iar dintr-o lingură de oţet, o lingură de zahăr şi apă se face un amestec care se toarnă peste cele două ingrediente, se adaugă sare după gust şi rezultă o salată verde foarte sănătoasă şi gustoasă la care nu se adaugă ulei. „Este o salată originară de Ghimbav”, a mai arătat femeia.
Ea spune că tot ce este crud trebuie consumat, iar din legume şi fructe se pot face o varietate de combinaţii, atât în ceea ce priveşte salatele, cât şi prepararea ciorbelor şi a prăjiturilor cu fructe.
„Nu uitaţi pătrunjelul, o legumă foarte, foarte savuroasă şi sănătoasă care îţi calmează nervii şi care nu trebuie să lipsească de la nici un preparat, de preferat în stare crudă, iar cel din grădină are toate calităţile, spre deosebire de cel cumpărat din supermarket”, a mai spus doamna Rosa.
Sursa: voceatransilvaniei.ro

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Lumea Presei, lumeapresei.ro